Estado do Livro: Com uma irregularidade na contracapa como se consegue visualizar na imagem
Este volume da colecção Cozinha Regional Portuguesa reúne receitas tradicionais da Estremadura, destacando sopas, pratos de peixe, carnes e uma variedade de doces típicos da região. As receitas são apresentadas de forma clara e prática, preservando sabores caseiros e métodos tradicionais que caracterizam a cozinha desta zona do país. É um livro pensado para quem aprecia gastronomia regional e deseja recriar pratos autênticos no dia-a-dia.
Índice
SOPAS
Sopa de Caranguejos/Pipis
Sopa de Feijão com Agriões
Caracóis Cozidos
Canja de Conghilhas
Sopa de Coentros e Ovo
Sopa de Marisco/Sopa de Garoupa
Sopa de Amêijoas com Arroz
Sopa de Ostras com Vinho do Porto
Sopa de Tomate
PEIXES
Bacalhau com Todos
Sardinhas Assadas no Forno
Arroz de Lapas/Santola Recheada
Arroz de Garoupa/Lulas com Bacon
Bacalhau com Grão e Pimento
Palim de Salmão/Açorda de Marisco
Caldeirada/Sopa de Peixe com Massa
Amêijoas com Tomate/Salmão Frito
Chocos Guisados com Ervilhas
Feijoada de Camarão
Bacalhau com Molho Apetitoso
CARNES
Perdizes à Alfacinhas
Borrego Assado no Forno
Cacarola Mista
Carne de Porco com Camarão
Arroz de Cabidela
Arroz de Frango/Frango na Púcara
Coelho Grelhado com Molho de Vilão
Iscas com Elas
Pato à Lisboeta/Bifes de Cebolada
Ensopado de Borrego
Codornizes com Favas
Fressura Guisada com Batatas
Galinha Recheada
Bifes de Vitela com Queijo
Rolinhos de Vitela
Chispe com Feijão
DOCES
Azevias de Batata-Doce
Doce para Azevias
Arroz-Doce Enformado
Peras Bêbedas
Pudim de Mel/Farófias
Morangos à Moda de Sintra
Bolo-Rei
Queques de Odivelas
Pão-de-Ló de Alfeizerão
Argolas Fritas/Torta de Laranja
Pudim de Natal
Farófias com Creme de Gemas
Areias de Cascais
Pudim de Canela e Passas
