Estado do Livro: Tem uma pequena anotação do antigo proprietário (ver foto).
Neste volume dedicado ao Douro, reencontramos a cozinha que nasceu entre socalcos, rios e lareiras antigas. São receitas que guardam o sabor da terra e da memória: sopas robustas, peixes de rio com tempero firme, carnes de forno que perfumam a casa inteira e doces que parecem heranças de família. Cada prato respira a generosidade das gentes durienses, esse misto de força, calma e celebração. Aqui cozinha-se devagar, como quem conta uma história ao lume. Um livro para quem procura sabores verdadeiros e a alma de uma região.
Índice
Sopas
Sopa de Feijão Frade
Sopa de Carne com Grelos
Sopa de Legumes com Arroz
Arroz com Couve e Ovos
Açorda de Bacalhau e Feijão
Peixes
Amêijoas de Fricassé
Amêijoas com Tomate
Arroz de Bacalhau
Arroz de Marisco
Arroz de Polvo
Arroz de Sardinhas com Molho
Bacalhau Albardado
Bacalhau com Salsa
Bacalhau do Sado
Bacalhau Guisado
Bacalhau Surpresa
Sardinhas de Caldeirada
Caldeirada Poveira
Garoupa com Ervilhas
Robalos com Molho Dourado
Caldeirada de Lulas
Lulas Recheadas
Pescada Assada no Forno
Pescada com Legumes
Polvo Guisado
Polvo com Batatas
Robalos Assados no Forno
Carnes
Arroz de Legumes
Arroz Misto
Arroz de Ervilhas
Arroz de Carne
Tripas Fritas
Tripas com Molho Dourado
Molinhos de Tripas Guisadas
Tripas com Feijão Branco
Lombo de Vitela Assado
Vitela Estufada
Dobradinha
Dobrada Guisada com Grão
Coelho Branco à Caçadora
Coelho Estufado
Cabrito com Arroz
Cabrito Assado com Vinho do Porto
Bifes com Molho de Ovo
Doces
Beijinhos de Freira
Biscoitos Cobertos
Arrufadas
Bolos de Manteiga
Bolo de Amêndoa
Bolo de Nozes
Filhós de Cenoura
Pastéis Doces
Nozes Cobertas
Pães-de-Dens
Leite Creme Dourado
Toucinho-do-Céu
Pudim Tapioca
Pudim de Ovos e Vinho do Porto
Pão-de-Ló
Pão-de-Ló com Manteiga
