Estado do Livro: Marca de etiqueta na contracapa.
Um livro que reúne os sabores antigos do Alto Alentejo, tal como foram passando de mãos calejadas para mesas generosas. Das sopas de favas e de borrego aos ensopados, dos peixes simples às carnes lentas que aquecem o inverno, cada receita guarda um gesto de antigamente, onde nada se desperdiça e tudo é partilha. É uma viagem pela cozinha de aldeia, cheia de aromas fortes, pão, azeite e calma, como se o tempo abrandasse só para acolher cada prato.
Índice
Sopas e Entradas
Sopa de Borrego com Pão
Sopa de Alface com Queijo Fresco
Sopa de Caça
Sopa de Espargos
Sopa de Favas com Pão
Sopa de Bacalhau com Feijão
Espargos Verdes com Ovos
Sopa de Tomate com Entrecosto
Sopa de Cebola
Sopa de Bacalhau com Poejos
Frituras de Feijão Verde
Açorda à Moda do Alentejo
Sopa de Feijão Frade
Omeleta Mista
Caracóis Guisados
Peixes
Achigãs Grelhados
Peixe Assado
Bacalhau com Cebola
Sável Frito com Molho de Escabeche
Grão Guisado com Bacalhau
Bacalhau com Molho Cremoso
Caçoila de Alhada
Arroz de Bacalhau no Forno
Bacalhau à Alentejana
Carnes
Borreguinho Guisado
Lombo de Porco Assado
Feijoada de Lebre
Galinha Corada
Rãs Estufadas
Empadas de Coelho
Frango à Jardineira
Costeletas de Porco Panadas
Sarapetel
Mãozinhas de Borrego Guisadas
Queijo de Cabeça de Porco
Pato Dourado
Rabinhos de Porco com Feijão
Cozido de Borrego
Almôndegas de Borrego
Ensopado de Borrego
Perdizes com Molho Aromático
Doces
Bolo de Nozes e Amêndoas
Serica
Queijadas
Bolo de Requeijão
Manjar Branco à Antiga
Pudim de Mel
Compota de Uvas e Canela
Pudim de Água
Arroz Doce
Doce de Pão
Pingos de Tocha
Pastéis de Leite
Doce de Ovos
Doce de Grão Amendoado
Trouxas de Ovos
Bolo de Mel e Passas
Boleima de Maçã
Bolo Real
Compota de Gamboas com Nozes
Bolo de Chile e Amêndoas
Azevias de Grão
Licor de Poejos
Licor de Folhas de Figueira
Licor de Bolota
