Estado do LIvro: Bem conservado.
Um livro que reúne algumas das mais queridas receitas tradicionais do Algarve, preservando o sabor do litoral, da serra e das mesas familiares que atravessam gerações. Das sopas rústicas aos pratos de peixe que evocam a proximidade do mar, das carnes preparadas com simplicidade à doçaria marcada pela amêndoa e pelo mel, cada receita traz consigo um pedaço da identidade algarvia. É uma viagem pela cozinha regional portuguesa, feita com ingredientes humildes, afecto e memória.
Índice
Sopas e Entradas
Creme de Camarão
Ensopado de Conquilhas
Sopa de Amêijoas
Sopa de Feijão com Lebre
Sopa de Feijão e Abóbora
Puré de Batatas e Beldroegas
Sopa de Peixe
Sopa de Tomate
Xerém Algarvio
Sopa de Carne com Grão
Petisco de Amêijoas
Sopa de Grão com Amêijoas
Ostras Gratinadas
Canja de Peixe com Massa
Mexilhão de Cebola
Peixes
Camarão com Coentros
Cataplana de Tamboril
Salada de Polvo
Açorda de Marisco
Robalo Assado com Limão
Lulas Recheadas
Carapaus à Algarvia
Caldeirada
Salada à Algarvia
Salada de Peixe Espada de Escabeche
Sardinhas Albarbadas
Atum Estufado com Batatas
Bifes de Atum com Tomate e Salsa
Tamboril de Cebola
Pargo Assado com Batatas
Carnes
Feijoada de Coelho
Galinha Guisada
Cozido com Batata Doce
Perdizes Estufadas
Iscas com Ovos
Coelho com Cebolas
Perna de Porco com Lulas
Frango Assado
Carne de Porco com Amêijoas
Coelho com Repolho
Frango com Favas
Codornizes com Amêijoas
Galinhas da Beira Mar
Lombo Assado
Borrego Assado com Batatas
Cabrito com Cogumelos
Cataplana Mista
Doces
Bolo Rico com Nozes
Salada de Frutos
Bolo de Amêndoa
Queques de Mel
Torta de Amêndoa
Queijo de Figos Secos
Doce de Ovos
Estrelas de Figo e Amêndoa
Bolo Podre
Doce de Pão e Amêndoa
Fubos Tendiados
Docinhos de Maçapão
Biscoitos de Amêndoa
Dom Rodrigo
Fios de Ovos
Doce de Ovos
Doce de Amêndoa e Batata Doce
