Estado do Livro: Capa desgastada. Páginas com alteração de cor.
Entre a fome e o excesso, entre o instinto e a razão, ergue-se o homem diante do mais essencial dos seus actos: alimentar-se.
Claude Arnaud conduz-nos por esta fronteira delicada entre ciência e sobrevivência, perguntando se ainda sabemos escutar o corpo — esse velho sábio que um dia escolhia o que precisava.
Da história da fome ao estudo das carências, das vitórias do progresso às doenças de uma vida mecanizada, o livro é uma viagem lúcida e quase poética pelo milagre quotidiano que é o alimento.
Com clareza científica e um toque humanista, Arnaud oferece um retrato do século XX e das suas contradições: um tempo em que se venceu a fome, mas não o desequilíbrio.
Uma reflexão que continua actual, como se escrita para este tempo de abundância e carência misturada
Índice:
Uma ciência nova
O motor vivente
A tragédia da fome
As fomes específicas
A alimentação através dos países e através dos tempos
A química na alimentação
Os perigos da vida mecanizada
Estudo de uma alimentação racional
A alimentação no ano 2000
